Vida a Dois

Falando mais de sushis e sashimis, hoje vou explicar um pouquinho dos Hot Rolls e Salmão Skin que são os preferidos do Rafa. Na verdade meus conceitos são tirados apenas do que saboreio nos restaurantes japoneses.

** Os Hot Rolls são um poucos mais calóricos pois além de ser fritos eles acompanham um molho agridoce especial, o molho Tare.

Enrolados de alga e arroz com opção de salmão, atum, camarão ou kani, os hot rolls são empanados na farinha e fritos levemente deixando seu sabor ainda mais especial. Os Hot Rolls são muito bem vindos a pessoas que tem aquele pré- conceito com a cozinha crua. Uma coisa que percebí quanto aos Hot Rolls é que os restaurantes variam bastante quando as opções de peixes que colocam dentro do enrolado, e também com outros ingredientes compepino e outros vegetais, mas na sua grande maioria encontramos apenas atum ou salmão. Alguns restaurantes ainda empanam com ovo por fora o que pra mim definitivamente não fica nenhum pouco gostoso, afinal quero sentir gosto de sushi e não de ovo.

** O Salmão Skin pode ser encontrado em duas variações: sushi ou roll, e em qualquer uma das opções utiliza-se salmão grelhado com pele acompanhado de molho Tare.

Os rolls são enrolados com alga, arroz e salmão grelhado com pele por dentro, já os sushis possuem o arroz por baixo, o salmão grelhado com pele por cima e são amarrados com a alga. Nas duas opções o sabor é o mesmo, o que varia mesmo é a disposição do salmão em relação a alga e arroz. Essa também é uma das opções mais solicitadas para aqueles que não são adeptos do prato cru, porém tem que gostar da pele do salmão, porque ela dá um sabor diferente ao prato, que para meu gosto, é uma delícia!

Nos dois pratos acima encontramos o molho Tare que é um ingrediente fundamental para que tenhamos um sabor característico e espetacular, deixando muitos outros pratos quentes dessa culinária no chinelo!

Qual a sua melhor opção?

This entry was posted on Wednesday, June 27th, 2007 at 1:55 pm and is filed under Gastronomia, Sushis e Sashimis. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.