Sushis, Sashimis e Temakis: o que são?
Muitas pessoas quando estão nos restaurantes japoneses têm dúvidas quanto ao que são cada um desses, vou descrê-los para que saiba fazer seu pedido. Num post antigo já comentei sobre Hot Rolls e Salmão Skin, para saber sobre esses pratos é só clicar no link de sushis e sashimis ao lado.
Sushis: são aqueles “bolinhos” que tem em sua formação o Gohan (arroz japonês) por baixo, em cima uma fatia fina de peixe cru ou grelhado ou frutos do mar e é amarrado com um pedacinho de alga marinha. Muitos chamam aqueles “enroladinhos” de sushi também, mas na verdade os sushis são os que possuem a formação conforme a fotinho, os enrolados tem muitos nomes diferentes então farei um post só pra eles. Os suhis mais conhecidos são de atum, peixe branco, peixe branco com uma fatia fina de limão, robalo, salmão, camarão, polvo, kani, salmão grelhado e salmão skin grelhado e são servidos sempre com wasabi (raiz forte) e devorados com shoyo.
Sashimi: são somente as fatinhas finas de peixes cru ou frutos do mar. Não tem segredo. Os mais conhecidos são salmão, atum, peixe branco, peixe branco com uma fatia fina de limão, robalo e polvo e os pratos geralmente vem decorados com tiras finas de cenoura e nabo, são servidos com wasabi (raiz forte) e devorados com shoyo. Foto acima.
Temaki: são aqueles cones recheados com gohan (arroz japones) e algum tipo de peixe ou frutos do mar, vegetais, ovas… Os Temakis são as delicias de muitas pessoas, por isso hoje além do festival de sushis e sashimis que incluem os Temakis encontramos também rodizio somente de temakis. Os mais comuns são de salmão, california (kani, manga, pepino), atum, peixe branco, ovas e só vegetais, a maioria inclui maionese e cebolinha e ainda podem ser feitos através da combinação de um ou mais peixes e frutos do mar. São servidos com wasabi (raiz forte) e devorados com shoyo.
Essa foi a explicação básica do que é cada um para assim você não ficar na duvida quando for a um restaurante japonês.
